hoofdgerecht

Pompoensoep met spekjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 287 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 55 min
Print
Pompoensoep met spekjes Productfoto  560x560
Pompoensoep met spekjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

155
4,43/liter
100 ml Inproba chilli sauce sweet 50% minder suiker
249
2,49/stuk
1 kleine pompoen (ca. 1 kg)
085
0,85/kilo
150 g winterwortel
049
0,49/stuk
1 prei
069
0,69/kilo
1 ui
099
0,50/stuk
0,5 rode peper
3 el olijfolie
127
6,35/kilo
2 tl Inproba gehakte knoflook
172
53,75/kilo
2 tl kerrie
197
53,24/kilo
0,5 tl komijnzaad gemalen
073
9,13/kilo
2 groentebouillonblokjes
083
4,15/liter
200 ml kokosmelk
355
14,20/kilo
250 g gerookte spekreepjes
1 keukenpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Boen de pompoen schoon. Halveer de pompoen, verwijder de pitten en snijd de ongeschilde pompoen in stukken. Snijd de wortel in stukken en de prei in halve ringen en doe in een zeef. Spoel er het zand af onder de kraan. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten uit de ½ rode peper en snijd het vruchtvlees fijn.
  2. Verhit in een soeppan de olie en fruit de ui, rode peper en gehakte knoflook 1 min. Voeg de pompoen, wortel en prei toe en bak 3 min. mee. Voeg de kerrie, komijn en chilisaus toe en roer door.
  3. Voeg 1½ L water, de bouillonblokjes en 150 ml kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat 30 min. zachtjes koken.
  4. Bak intussen in een koekenpan de spekreepjes in ca. 6 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
  5. Pureer de soep met een staafmixer. Schep de soep in 4 kommen of diepe borden. Schep de rest van de kokosmelk op de soep en verdeel er de krokante spekjes over.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 287
Koolhydraten (g) 14
Eiwitten (g) 9
Vet (g) 21

Tip

Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig