Prei-aardappelsoep met broodpizzaatjes

Prei-aardappelsoep met broodpizzaatjes

Jumbo

Wat eten we vandaag? Bekijk dit verrassende recept.

20 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

743 kcal/pp

Ingrediënten

  • 8 sneden bruin casinobrood
  • 8 plakken cheddar kaas
  • 1 bakplaat
  • 1 staafmixer

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Prei-aardappelsoep met broodpizzaatjes op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Houd een stukje prei van 10 cm apart. Snijd de rest van de prei in ringen. Was de prei.
  2. Smelt in een soeppan de boter. Fruit de preiringen 4 min. zachtjes. Snijd intussen het bewaarde stukje prei in ragfijne ringetjes. Was de preiringetjes en laat ze uitlekken in een zeef. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm. Schep de aardappelen door de prei en bak 1 min. mee.
  3. Voeg het bouillontablet en 1 L water toe en breng de soep aan de kook. Leg intussen het brood op de bakplaat en snijd de ham in reepjes. Draai het vuur lager en kook de soep in 8 min. gaar.
  4. Besmeer de sneetjes brood met de tomatenpuree. Verdeel de hamreepjes over het brood. Leg op elk sneetje een plakje kaas en bestrooi met peper naar smaak. Bak de pizzaatjes 7-8 min. in de voorverwarmde oven, tot het brood knapperig is en de kaas is gesmolten.
  5. Pureer de soep van het vuur met de staafmixer grof, of naar wens helemaal glad. Voeg de slagroom toe aan de soep en breng op smaak met peper en evt. wat zout. Verwarm de soep nog 1 min. zachtjes.
  6. Leg de broodpizzaatjes op een plank en snijd ze schuin door. Schep de soep in 4 kommen. Verdeel de preiringetjes over de soep. Serveer de pizzaatjes bij de soep.
eet smakelijk