Preiquiche met kaas van Thijs

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C en vet de springvorm in. Snijd de prei in ringen en was zorgvuldig. Verhit in een koekenpan de olie en bak de prei 6 min. Breng op smaak met de kerrie en peper.
2. Klop intussen de ricotta en eieren met een garde door elkaar. Meng er de kaas door.
3. Bekleed de springvorm met het taartdeeg. Schep de prei door het eimengsel en schep de vulling in de vorm. Bak de quiche 45 min. in het midden van de oven.