Jumbo
Ingrediënten
- 1 kg stamppotaardappelen
- 2 preien
- 2 el olijfolie
- 2 knollen venkel
- 2 el roomkaas met knoflook en kruiden
- 150 g yoghurt Griekse stijl naturel
- 1 ovenschaal
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Preistamppot met makreel op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Kook de aardappelen in 15 min. gaar. Halveer de preien over de lengte, was ze en snijd ze in gelijke stukken van 5 cm.
- Verwarm in een koekenpan 2 el olie en bak de prei in 15 min. op middelhoog vuur zacht. Halveer intussen de venkelknollen, verwijder de harde kern en snijd ze in dunne repen. Voeg de laatste 10 min. kooktijd van de aardappelen de venkel toe aan de pan.
- Controleer de makreel op graten. Leg de makreel in de ovenschaal en verwarm 5 min. in de voorverwarmde oven.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met de roomkaas tot een grove puree. Schep er de gebakken prei door. Breng de stamppot op smaak met versgemalen peper.
- Roer de yoghurt los en breng op smaak met versgemalen peper.
- Verdeel de stamppot over 4 borden. Verdeel de makreel met twee vorken in 'flakes' en verdeel ze over de stamppot. Serveer met de yoghurt.
