Name: Rösti met groenten, roquefort en salade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 750g Aviko rösti original; 7el olijfolie; 1 paksoi; 400g paddenstoelenmix (schaaltje à 200 g); 4 bosuitjes; 1el balsamicoazijn; 1tl mosterd; 1tl honing; 100g krulslamelange; 50g walnoten; 125g roquefort (kaas); 1snufje zout; 1snufje peper

Bereidingswijze

Verhit in een ruime koekenpan 2 el olijfolie. Bak de rösti in 5-8 min. goudbruin. Verhit in een hapjespan 2 el olijfolie. Bak de paksoi met de paddenstoelen en de bosuitjes in 3 min. knapperig gaar.
Klop een vinaigrette van de laatste 3 el olijfolie, de balsamicoazijn, mosterd, honing en zout en peper naar smaak. Maak de slamelange aan met de vinaigrette. Voeg de walnoten toe aan de salade.
Meng de gebakken groenten door de rösti. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Schep het mengsel op 4 borden. Schep de salade ernaast en verkruimel de roquefort boven de borden.

1³⁸ 1,84/kilo	750 g	Aviko rösti original
4⁹⁹ 4,99/liter	7 el	olijfolie
	1	paksoi
2⁵⁵ 12,75/kilo	400 g	paddenstoelenmix (schaaltje à 200 g)
0⁵⁹ 0,59/stuk	4	bosuitjes
2⁸⁶ 11,44/liter	1 el	balsamicoazijn
1¹¹ 4,44/liter	1 tl	mosterd
1⁷⁹ 5,11/kilo	1 tl	honing
1⁴⁸ 14,80/kilo	100 g	krulslamelange
2⁸⁵ 14,25/kilo	50 g	walnoten
2¹⁵ 21,50/kilo	125 g	roquefort (kaas)
0⁵⁹ 0,98/kilo	1 snufje	zout
2⁰³ 49,51/kilo	1 snufje	peper

	per portie
Energie (kcal)	612
Koolhydraten (g)	47
Eiwitten (g)	16
Vet (g)	38

Rösti met groenten, roquefort en salade

Ingrediënten

Bereidingswijze

Voedingswaarden

Meest bekeken recepten

Aubergine lasagne

Karamel-frappuccino

Gemarineerde mozzarellabolletjes

Gevulde paprika’s met couscous