Laden...
lunch/brunch gerecht

Rijkgevulde groentesoep met pastinaak

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 140 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 90 min
Wachttijd 240 min
Totale tijd 330 min
Print
Rijkgevulde groentesoep met pastinaak Productfoto  560x560
Rijkgevulde groentesoep met pastinaak Productfoto  1024x868

Ingrediënten

189
9,45/kilo
800 g schenkel
3 l koud water
339
3,77/kilo
850 g groentesoeppakket
466
31,07/kilo
0,5 el gekneusde peperkorrels
170
3,40/kilo
1 pastinaak
175
5,00/kilo
100 g grote spruitjes
219
23,30/kilo
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper
1 schuimspaan
1 schone keuken- of passeerdoek (zonder luchtjes)
1 zeef

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng de schenkels met het koude water zachtjes aan de kook. Laat de bouillon ca. 1 uur zachtjes koken. Schep met een schuimspaan regelmatig het schuim van de zachtjes kokende bouillon.
  2. Bewaar de bloemkool en de spruitjes en snijd ¾ van de resterende groenten in grove stukken van 5 cm. Snijd de stelen van de kruiden uit het soeppakket. Voeg de grofgesneden groenten, de peperkorrels en de stelen van de kruiden toe. Laat de bouillon nog 3 uur op laag vuur trekken.
  3. Zet het vuur uit. Schep de groenten en het vlees uit de pan en laat de bouillon afkoelen. Pluk het vlees van de schenkels en schep het mergpijpje leeg. Snijd de rest van de groenten in kleine stukjes van ½ cm. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes, halveer de spruiten en hak de kruiden fijn.
  4. Maak de doek nat en leg in de zeef. Schenk de bouillon er langzaam door zodat de bouillon helder wordt.
  5. Breng de bouillon met het vlees, de fijngesneden groenten, de bloemkool, de pastinaak, de spruitjes en de fijngehakte kruiden opnieuw aan de kook. Kook de soep zachtjes 5 min. of tot de groenten beetgaar zijn. Breng op smaak met zout en peper en schep de soep in mooie soepkommen of een soepterrine.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 140
Koolhydraten (g) 11
Eiwitten (g) 17
Vet (g) 2

Tip

Voeg voor een extra volle smaak wat gedroogde stukjes eekhoorntjesbrood aan de gezeefde bouillon toe.

Meest bekeken recepten

Oosterse kippensoep met bleekselderij Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Eierkoeken Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Frisse limoenmeringue Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig