Risotto met boerenkool en worst

Bereidingswijze

1. Breng een ruime pan met 1 L water met het bouillonblokje aan de kook. Hak intussen de knoflook fijn. Snijd de saucijzen in plakjes.
2. Verhit in een braadpan de olie en bak de knoflook met de worst 5 min. Neem de plakjes worst uit de pan, en schep ze op een bord.
3. Voeg de risottorijst toe en bak op laag vuur al omscheppend 3 min. tot de rijstkorrels glanzen en glazig zijn. Voeg scheutje voor scheutje de hete bouillon toe. Voeg pas een volgend scheutje toe als het vorige door de rijst is opgenomen. Roer de risotto regelmatig. De rijst is na ca. 20 min. gaar.
4. Rasp intussen de kaas. Snijd de gegrilde paprika in repen.
5. Roer 5 min. voor het einde van de kooktijd de boerenkool door de risotto en voeg een scheut bouillon toe. Schep de worst en de helft van de paprika door de risotto en verwarm al omscheppend. Breng op smaak met cayennepeper.
6. Verdeel de risotto over 4 borden en garneer met de rest van de reepjes paprika.