bijgerecht

Rode bietjessalade met mousse van geitenkaas

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 431 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Rode bietjessalade met mousse van geitenkaas Productfoto  560x560
Rode bietjessalade met mousse van geitenkaas Productfoto  1024x868

Ingrediënten

170
13,60/kilo
75 g zachte geitenkaas
125 ml slagroom
203
49,51/kilo
1 snufje peper
100
11,76/kilo
75 g veldsla
4 el olijfolie extra vierge
121
4,84/liter
1 el frambozenazijn
089
3,18/kilo
1 tl Franse mosterd
099
9,90/kilo
1 teen knoflook
084
0,84/kilo
1 snufje suiker
219
23,30/kilo
1 snufje zout
109
2,18/kilo
4 gekookte bietjes
346
30,09/kilo
3 el pecannoten
161
6,44/kilo
2 el gedroogde cranberry's

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Prak de geitenkaas fijn met een vork. Klop de slagroom stijf met de mixer. Spatel de geitenkaas door de slagroom en voeg naar smaak peper toe. Zet de mousse tot gebruik in de koelkast. Was de veldsla en droog de sla goed.
  2. Klop een dressing van de olie, de azijn, de mosterd, de knoflook en de suiker. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Verdeel de veldsla en de bietjes over de borden. Besprenkel met de dressing en schep op elk bord 3 quenelles (langwerpige balletjes) geitenkaasmousse.
  4. Gebruik voor het maken van de quenelles 2 dessertlepels en doop ze zo nu en dan in heet water, dan glijden de quenelles er mooi vanaf.
  5. Bestrooi de salade met de pecannoten en cranberry’s.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 431
Koolhydraten (g) 16
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 37

Tip

Lekker met stokbrood en zeezoutboter.

Meest bekeken recepten

Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Groene smoothie met gember Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Caesar salad  Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse kippensoep met bleekselderij Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig