Rode-uientaart met geitenkaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verhit in een hapjespan de olie en fruit de uien ca. 5 min. op halfhoog vuur. Voeg de tijm toe en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
2. Draai het vuur laag, leg het deksel op de pan en stoof de uien in 15 min. zacht. Schep af en toe om. Rasp intussen de kaas.
3. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit over de bakplaat en bestrooi met de helft van de kaas. Verdeel er de gestoofde uien over, maar laat een rand van 1 cm deeg vrij. Vouw de rand rondom terug over de ui.
4. Verdeel de olijven over de uien en strooi er de rest van de geraspte kaas over. Bak de taart 20 min. in de voorverwarmde oven tot het deeg goudgeel en knapperig is. Neem uit de oven en verdeel in 4 stukken.