Laden...
hoofdgerecht

Romige pasta met avocado

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 751 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 18 min
Totale tijd 23 min
Print
Romige pasta met avocado Productfoto  560x560
Romige pasta met avocado Productfoto  1024x868

Ingrediënten

346
13,84/kilo
250 g gerookte spekblokjes
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
299
5,98/kilo
500 g snoeptomatenmix
100
11,76/kilo
85 g rucola
275
11,00/liter
1 el balsamicoazijn
375
7,50/liter
1 el olijfolie
098
1,96/kilo
300 g volkorenrigatoni
412
22,90/kilo
100 g Parmezaanse kaas
129
1,29/stuk
2 eetrijpe avocado’s
179
0,45/stuk
1 keukenpapier
1 rasp
1 staafmixer met hoge maatbeker

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng een ruime pan water aan de kook voor de pasta. Bak intussen in een koekenpan zonder boter of olie de spekblokjes in 9 min. uit. Schep ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Houd de pan apart.
  2. Halveer intussen het teentje knoflook en wrijf met 1 helft de binnenkant van een saladeschaal in. Halveer de tomaatjes en doe ze in de schaal. Meng er de rucola door en breng de salade op smaak met de azijn en olie.
  3. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bewaar 100 ml kookwater. Rasp intussen de Parmezaanse kaas. Halveer de avocado’s in de lengte, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.
  4. Doe de avocado in de hoge beker, samen met de knoflook (ook de helft die je hebt gebruikt voor de saladeschaal), de helft van de kaas en 100 ml kookwater van de pasta. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus.
  5. Giet de pasta af en doe in de koekenpan van de spekjes. Meng er de spekjes en de avocadosaus door. Verwarm op laag vuur nog 3 min.
  6. Schep de romige pasta in een schaal en bestrooi met de rest van de kaas en versgemalen peper. Serveer de pasta met de tomatensalade.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 751
Koolhydraten (g) 56
Eiwitten (g) 34
Vet (g) 41

Meest bekeken recepten

Bonengoulash met peterselie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 780 min 4 porties Eenvoudig
Roerbak van prei met hoisinsaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met zoete aardappel Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Galette met blauwe bessen, frambozen en mango Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 85 min 4 porties Eenvoudig