Roti(-pannenkoeken) van Lita

Roti(-pannenkoeken) van Lita

Jumbo

Op zoek naar een lekker recept? Maak Roti(-pannenkoeken) van Lita. We leggen stap voor stap uit hoe je dit gerecht bereidt.

85 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

251 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 250 g gedroogde gele spliterwten
  • 12 g madamejeanettepeper
  • 800 g zelfrijzend bakmeel + extra voor bestuiven
  • 1 deegroller
  • 1 schone theedoek

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Roti(-pannenkoeken) van Lita op tafel.

  1. Spoel de gele erwten af. Kook ze in een pan met 1 L water in 25-30 min. beetgaar. Giet af en laat 10 min. afkoelen.
  2. Doe de erwten in een hoge maatbeker en voeg de knoflook, het zout, de komijn en het stukje peper toe en pureer met een staafmixer.
  3. Doe het meel met 450 ml lauw water in een ruime kom en kneed tot een soepel deeg. Vorm een bal van het deeg en laat afgedekt in een kom 30 min. rusten.
  4. Vorm 16 balletjes van het deeg. Druk elk deegballetje een beetje plat en schep er 1 el erwtenpuree op. Vouw er het deeg omheen en vorm er weer een balletje van. Bestuif het werkblad met wat meel. Rol elk gevulde deegballetje uit tot een ronde lap van ø ca. 22 cm.
  5. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een scheutje vloeibare margarine toe en bak de roti in 6 min. gaar. Keer halverwege. Bestrijk de roti voor het keren met een klein beetje vloeibare margarine. Bak er zo nog 15. Bewaar de roti’s na het bakken op een bord onder een schone theedoek, zodat ze niet uitdrogen.
eet smakelijk