Laden...
hoofdgerecht

Rucola-peersalade met pasta en walnootpesto

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 562 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Rucola-peersalade met pasta en walnootpesto Productfoto  560x560
Rucola-peersalade met pasta en walnootpesto Productfoto  1024x868

Ingrediënten

326
29,64/kilo
100 g walnoten
105
10,50/kilo
3 tenen knoflook
241
120,50/kilo
20 g basilicum (bakje)
256
10,24/liter
9 el olijfolie
314
22,43/kilo
25 g biologische oude kaas
300 g paddentoelen herfstmelange (schaal à 150 g)
1 zak Hak zwarte bonen (225 g)
189
1,89/kilo
2 sappige conference handperen
261
5,22/kilo
500 g verse tagliatelle naturale (pasta)
090
10,59/kilo
75 g rucola
1 snufje peper
1 staafmixer
1 grillpan

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Pureer voor de pesto de walnoten met 1 teentje knoflook, ¾ van de basilicumblaadjes en 4 el olijfolie. Meng de kaas door de pesto en breng op smaak met peper.
  2. Breng alvast een pan met ruim water aan de kook. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Fruit de laatste 2 teentjes knoflook 1 min. Voeg de paddenstoelen toe en bak 3 min. Schep de bonen erdoor en warm 5 min. zachtjes mee.
  3. Verhit intussen de grillpan. Was en halveer de peren. Verwijder het klokhuis en snijd de peren met schil in partjes van 1 cm. Bestrijk ze aan beide kanten met 1½ el olijfolie. Gril de partjes peer 1 min. per kant of tot ze mooie roosterstrepen hebben.
  4. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de rucola met de gegrilde peer over een schaal. Besprenkel met de laatste 1½ el olijfolie en bestrooi met peper naar smaak.
  5. Giet de tagliatelle af en meng met 3-4 el pesto door de paddenstoelen. Verdeel de pasta over 4 borden. Bestrooi met de rest van het basilicum en serveer met de rucola-peersalade.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 562
Koolhydraten (g) 56
Eiwitten (g) 17
Vet (g) 28

Tip

Bewaar de rest van de walnotenpesto max. 1 week onder een laagje olijfolie op een koele plek.

Meest bekeken recepten

Watermeloensalade met gemarineerde feta Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 20 min 4 porties Gemiddeld
Perzik-amandelsalade met limoen en munt Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Frisse zomersmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Grillburger met cheddar en basilicumtzatziki Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig