hoofdgerecht
Salade met eendenborstfilet, geitenkaas en stoofpeer
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 563 kcal per persoon
![]() |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Haal de eendenborstfilet 30 min. van tevoren uit de verpakking en laat op kamertemperatuur komen.
- Dep de eendenborstfilet droog met keukenpapier. Snijd het vel tot op het vlees kruislings in.
- Verhit een koekenpan zonder olie of boter. Leg de eendenborstfilet op de huid in de pan en bak 6 min. Keer het vlees en bak aan de andere kant in nog 3-4 min. bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar. Laat de eendenborstfilet verpakt in aluminiumfolie 5 min. rusten.
- Verdeel intussen de sla, sjalotten en cherrytomaatjes over 4 borden. Klop een vinaigrette van de balsamicoazijn, olijfolie en mosterd. Besprenkel de salade met de balsamicovinaigrette.
- Snijd de eendenborstfilet in mooie plakjes en leg op de salades. Bestrooi met de geitenkaas en verdeel de stoofpeertjes over de borden. Serveer met het stokbrood.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 563 |
Koolhydraten (g) | 66 |
Eiwitten (g) | 29 |
Vet (g) | 19 |