hoofdgerecht

Salade met eendenborstfilet, geitenkaas en stoofpeer

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 563 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 55 min
Print
Salade met eendenborstfilet, geitenkaas en stoofpeer Productfoto  560x560
Salade met eendenborstfilet, geitenkaas en stoofpeer Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 schaal eendenborstfilet (Jumbo Thuis uit eten, 220 g)
118
11,80/kilo
100 g eikenbladslamelange
099
1,98/kilo
2 sjalotten
199
9,95/kilo
250 g cherrytomaatjes
2 el balsamicoazijn
266
10,64/liter
3 el olijfolie
1 tl mosterd
125 g verse geitenkaas naturel
218
5,45/kilo
4 stoofperen (uit de groentekoeling)
049
1,63/kilo
1 stokbrood
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Haal de eendenborstfilet 30 min. van tevoren uit de verpakking en laat op kamertemperatuur komen.
  2. Dep de eendenborstfilet droog met keukenpapier. Snijd het vel tot op het vlees kruislings in.
  3. Verhit een koekenpan zonder olie of boter. Leg de eendenborstfilet op de huid in de pan en bak 6 min. Keer het vlees en bak aan de andere kant in nog 3-4 min. bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar. Laat de eendenborstfilet verpakt in aluminiumfolie 5 min. rusten.
  4. Verdeel intussen de sla, sjalotten en cherrytomaatjes over 4 borden. Klop een vinaigrette van de balsamicoazijn, olijfolie en mosterd. Besprenkel de salade met de balsamicovinaigrette.
  5. Snijd de eendenborstfilet in mooie plakjes en leg op de salades. Bestrooi met de geitenkaas en verdeel de stoofpeertjes over de borden. Serveer met het stokbrood.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 563
Koolhydraten (g) 66
Eiwitten (g) 29
Vet (g) 19

Tip

Voor wat extra pit kun je de geitenkaas vervangen door viking blue kaas.

Meest bekeken recepten

Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig