lunch/brunch gerecht

Salade met gebakken mandarijn, peterselie en amandelen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 230 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Salade met gebakken mandarijn, peterselie en amandelen Productfoto  560x560
Salade met gebakken mandarijn, peterselie en amandelen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

125
2,50/kilo
1 sjalot
2 el rodewijnazijn
256
10,24/liter
5 el olijfolie extra vierge
239
2,39/kilo
6 mandarijnen
330
20,63/kilo
50 g bruine amandelen
100
11,76/kilo
75 g veldsla
114
38,00/kilo
20 g bladpeterselie (bakje)
086
7,61/kilo
50 g zwarte olijven zonder pit
219
23,30/kilo
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Meng in een kommetje de fijngesnipperde sjalot en azijn. Roer na 5 min. 3 el olijfolie erdoor en breng de dressing op smaak met zout en peper.
  2. Snijd van de mandarijnen een plakje van de onder- en bovenkant. Zet de mandarijn op een platte kant en snijd de schil er in stroken van boven naar beneden af. Halveer vervolgens de mandarijnen horizontaal.
  3. Verhit de laatste 2 el olijfolie in een koekenpan. Bak de mandarijnen 3 min. Keer ze en bak ze aan de andere kant nog 2 min. Schep ze op een bord.
  4. Rooster intussen in een droge koekenpan de amandelen. Schud ze op een bord en hak grof.
  5. Meng in een kom de sla en peterselie met de dressing. Schep de dressing samen met de mandarijnen door de salade. Bestrooi met de amandelen en olijven. Lekker met geroosterd brood.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 230
Koolhydraten (g) 11
Eiwitten (g) 4
Vet (g) 18

Tip

Variatietip: met minikrieltjes en tonijn uit blik maak je er snel een maaltijdsalade van (dan is de salade niet meer vegetarisch).

Meest bekeken recepten

Brownie met paaseitjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Eierkoeken Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Groene smoothie met gember Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse kippensoep met bleekselderij Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig