Salade met groentebeignetjes in La Trappe Dubbel-beslag

Bereidingswijze

1. Verhit de friteuse met de olie voor tot 180 °C. Klop de eidooier met de mosterd en de azijn met een garde in een schone kom goed door elkaar. Voeg langzaam al kloppend de olijfolie toe en klop tot een gebonden dressing. Voeg 35 ml La Trappe Blond toe.
2. Roer in een kom met een garde de La Trappe Dubbel met de bloem tot een glad beslag. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
3. Haal de groenten één voor één door het beslag en frituur ze in porties in 3-5 min. goudgeel en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
4. Meng intussen de mesclun, cherrytomaatjes en rode ui tot een salade en schep om met de bierdressing.
5. Verdeel de salade over 4 borden. Verdeel de gefrituurde groente over de salades.