Laden...
hoofdgerecht

Salade niçoise met kabeljauw

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 370 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Totale tijd 45 min
Print
Salade niçoise met kabeljauw Productfoto  560x560
Salade niçoise met kabeljauw Productfoto  1024x868

Ingrediënten

229
2,29/stuk
0,2 bloemkool
269
5,38/kilo
4 trostomaten
152
10,13/kilo
150 g gebroken sperziebonen
299
0,30/stuk
4 eieren
0,5 komkommer
080
7,08/kilo
50 g zwarte olijven
282
5,64/liter
7 el olijfolie extra vierge
054
0,36/liter
2 el witte natuurazijn
092
5,11/liter
1 tl dijonmosterd extra pittig
105
10,50/kilo
1 teen knoflook
203
67,67/kilo
4 ansjovisfilets
098
16,33/kilo
1 el kappertjes
600
20,69/kilo
290 g kabeljauwfilet
038
0,38/kilo
1 el bloem
1 schuimspaan

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng een pan ruim water aan de kook voor de groenten. Vul een bak met koud water.
  2. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en kook ze in 6 min. beetgaar. Schep met een schuimspaan uit de pan in het koude water.
  3. Snijd de tomaten kruislings in aan de onderkant en dompel ze 20 sec. in het kokende water. Laat ze daarna iets afkoelen in het koude water en verwijder het velletje. Snijd de gepelde tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en halveer de parten tomaat nogmaals.
  4. Kook de sperziebonen in 7-8 min. beetgaar. Schep met een schuimspaan uit de pan in het koude water. Kook de eieren in 7 min. bijna hard. Laat schrikken en pel ze.
  5. Schil de komkommer en snijd in blokjes. Halveer de olijven.
  6. Klop in een ruime kom een vinaigrette van 6 el olie, de azijn en de mosterd. Snijd de knoflook en ansjovis fijn en meng door de vinaigrette.
  7. Meng eerst de gekookte sperziebonen door de vinaigrette. Schep er weer uit met een schuimspaan, laat even uitlekken en verdeel over een mooie schaal. Doe hetzelfde met de bloemkool, komkommer en tot slot de tomaat.
  8. Verdeel de kappertjes en olijven over de salade.
  9. Verhit de rest van de olie in een pan met antiaanbaklaag. Bestrooi de kabeljauw rondom met de bloem en bak de vis 8 min. op middelhoog tot hoog vuur. Keer na 4 min.
  10. Neem de gare vis uit de pan en verdeel in stukken over de salade.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 370
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 24
Vet (g) 26

Tip

in plaats van kabeljauw kun je ook tonijn uit blik gebruiken. Deze hoef je uiteraard niet te bakken en kun je zo uit het blikje over de salade verdelen.

Meest bekeken recepten

Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig