hoofdgerecht
Salade van rijst met rode ui, paprika en noten
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 702 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afgedekt nog 5 min. nagaren.
- Verhit intussen de grillpan. Schep de paprika en ui om met 2 el olijfolie. Gril ze in de hete grillpan in 4-5 min. bruin en beetgaar. Schep af en toe om.
- Klop een vinaigrette van de resterende 4 el olijfolie, wijnazijn, mosterd en tijm. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep de vinaigrette lepel voor lepel door de warme rijst. Schep er ook de paprika en ui door. Laat de rijstsalade op een wijde schaal snel afkoelen.
- Verdeel de eikenbladsla over 4 borden. Schep er de salade op en bestrooi met de brie en walnoten.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 702 |
| Koolhydraten (g) | 51 |
| Eiwitten (g) | 25 |
| Vet (g) | 42 |
