hoofdgerecht
Snelle tofusaté met gewokte paksoi en cashewnoten
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 834 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de tofu in blokjes en dep goed droog met keukenpapier. Marineer de tofu 5 min. in 3 el ketjap. Verwarm intussen in een steelpan de pindakaas met de kokosmelk en de resterende 3 el ketjap. Roer tot een gladde pindasaus en houd op laag vuur warm. Roer regelmatig en voeg wanneer de saus te dik wordt wat extra ketjap of water toe.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de tofu in 2-3 min. per kant goudbruin. Verhit in een wok de resterende 2 el olie. Bak de paksoi in 5 min. knapperig gaar.
- Verdeel de paksoi over 4 kommen. Leg er de tofu bij. Schep de pindasaus over de tofu en bestrooi met de cashewnoten. Serveer met de rijst.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 834 |
| Koolhydraten (g) | 80 |
| Eiwitten (g) | 25 |
| Vet (g) | 44 |
