hoofdgerecht
Spaanse gehaktballetjes met aardappeltortilla
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 597 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 bij 1 cm. Snipper de uien.
- Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de aardappelblokjes in 10 min. goudgeel en gaar. Verhit in een 2e koekenpan 1 el olijfolie. Fruit de helft van de ui 1 min. Voeg de spinazie in porties toe en laat al omscheppend slinken en het vocht verdampen.
- Klop de eieren los. Schep de spinazie en aardappelblokjes door het ei en breng op smaak. Verhit in een koekenpan 3 el olijfolie. Schenk het eimengsel met de aardappel en spinazie in de pan. Leg een deksel op de pan en bak de tortilla op laag vuur in 20 min. gaar.
- Doe intussen het gehakt in een schaal. Pers er 1 teentje knoflook boven en breng op smaak. Vorm met vochtige handen kleine balletjes van het gehakt.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de gehaktballetjes in 4 min. rondom bruin aan. Snijd de tomaten in stukjes. Hak 1 teentje knoflook fijn.
- Schep de gehaktballetjes uit de pan. Fruit de rest van de ui met de fijngehakte knoflook 1 min. Voeg de tomaten toe en bak 4 min. mee. Voeg 3 el water toe. Leg de gehaktballetjes tussen de tomaten en smoor ze in 10 min. gaar. Druk met een spatel de tomaten klein.
- Keer de tortilla voorzichtig met behulp van het deksel en bak aan de andere kant in 3-4 min. ook goudbruin en gaar.
- Neem de gehaktballetjes van het vuur. Pers het laatste teentje knoflook boven de tomatensaus en breng op smaak met peper.
- Laat de tortilla op een schaal glijden en snijd in puntjes. Serveer met de gehaktballetjes in tomatensaus.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 597 |
Koolhydraten (g) | 26 |
Eiwitten (g) | 32 |
Vet (g) | 39 |