Spaanse tortilla met tonijn en paprika

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 190 °C. Rooster de paprika’s op een bakplaat in de oven 40-45 min. Laat ze in een afgesloten plastic zak 30 min. afkoelen.
2. Verhit intussen in een koekenpan 3 el olie. Bak de knoflook, uienringen en aardappelen 15 min. op laag vuur. Laat 5 min. afkoelen.
3. Ontvel de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in dunne repen.
4. Klop de eieren los. Schep de paprika, het aardappelmengsel, de tonijn en vadouvan erdoor.
5. Verhit 3 el olie in de koekenpan en bak het eimengsel ca. 30 min. in totaal op laag vuur. Keer wanneer het ei begint te stollen. Bak de andere kant lichtbruin en gaar. Snijd de tortilla in punten.