Laden...
hoofdgerecht

Spaghetti-frittata met sperziebonen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 708 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Spaghetti-frittata met sperziebonen Productfoto  560x560
Spaghetti-frittata met sperziebonen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

300 g spaghetti met ei
355
7,10/liter
6 el olijfolie
355
14,20/kilo
125 g gerookte spekblokjes (duopak à 2 x 125 g)
099
9,90/kilo
2 tenen knoflook
322
0,32/stuk
5 eieren
500
7,33/kilo
80 g jong belegen Goudse kaas (stuk)
088
58,67/kilo
15 g platte peterselie
169
3,38/kilo
500 g sperziebonen
085
3,40/kilo
250 g cherrytomaten
1 el azijn

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de spaghetti in 8 min. beetgaar. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de spekblokjes 5 min. Pel de knoflook, voeg toe en bak mee. Klop intussen de eieren los. Raps de kaas grof en voeg toe. Snijd de peterselie fijn en roer er de helft door.
  2. Verwijder de knoflook uit de pan. Giet de spaghetti af en schep samen met de spekjes door het eimengsel. Verhit 1 el olie in de koekenpan en verdeel de spaghetti gelijkmatig over de pan. Doe het deksel op de pan en bak 10 min. op middelhoog vuur.
  3. Verwijder intussen de steelaanzet van de sperziebonen en kook in 5 min. beetgaar. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de tomaatjes 3 min. tot ze net opengebarsten zijn. Klop 3 el olie met de azijn in een ruime kom tot een dressing. Voeg de helft van de resterende peterselie toe en breng op smaak.
  4. Keer de frittata met behulp van een groot bord en bak nog 5 min. Giet de sperziebonen af en schep samen met de tomaatjes door de dressing. Verdeel de salade over een schaal. Schuif de frittata op een bord, garneer met de rest van de peterselie en serveer met de salade.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 708
Koolhydraten (g) 60
Eiwitten (g) 32
Vet (g) 36

Tip

Verdeel het spaghettimengsel over de holtes van een ingevette muffinvorm en bak in 15 min. op 200 ?C in de oven knapperig. Leuk voor bij de lunch of in een broodtrommeltje.

Meest bekeken recepten

Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig