hoofdgerecht
Sperziebonencurry
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 744 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Haal de tofu uit de verpakking en druk er zo veel mogelijk vocht uit. Wikkel de tofu in 3 lagen keukenpapier, leg op een bord en laat met iets zwaars erop (bijvoorbeeld een vol pak melk) in de koelkast verder uitlekken
- Breng een pan water aan de kook. Maak de sperziebonen schoon en kook ze 5 min. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water. Bereid intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schenk intussen 1 pakje kokosmelk leeg in een wok en breng aan de kook. Laat 5 min. inkoken op middelhoog vuur. Meng er dan de rode curry paste en de vissaus door en roer glad
- Halveer intussen de champignons en voeg toe aan de curry. Kook 2 min. mee. Haal de tofu uit het keukenpapier en snijd in blokjes van 2 bij 2 cm.
- Voeg de rest van de kokosmelk toe en breng weer aan de kook. Voeg de sperziebonen en tofu toe en kook 6 min. mee, tot de sperziebonen beetgaar zijn
- Verdeel de rijst over 4 diepe borden of kommen en schep er de sperziebonencurry bij. Hak de koriander grof en bestrooi er de curry mee.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 744 |
Koolhydraten (g) | 72 |
Eiwitten (g) | 20 |
Vet (g) | 40 |