Spinaziebroodjes gehaktspies

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Snipper de uien. Verhit 1 el olijfolie in een hapjespan en fruit de helft van de ui. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Schep de spinazie met de ui in een zeef, laat uitlekken en duw er met een lepel het overtollige vocht uit. Doe de spinazie in een kom. Verkruimel er de helft van de feta boven, breng op smaak met peper en schep om.
2. Rol het pizzadeeg met het bakpapier uit en snijd in 4 gelijke stukken. Verdeel er de spinazie met de feta over en vouw het deeg dubbel. Duw de randen met een vork dicht. Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Smelt de boter en bestrijk er de deegpakketjes mee. Bak de spinaziebroodjes in 20 min. in de oven gaar.
3. Doe het gehakt in een kom en voeg de rest van de ui toe. Snijd de peterselie fijn en voeg een derde toe. Verkruimel er de rest van de feta boven, voeg 1 el olie toe, breng op smaak met peper en meng goed. Verdeel het gehakt in 8 porties en kneed elke portie om 1 satéprikker. Verhit de grillpan en gril het vlees in 5-8 min. rondom gaar.
4. Schep intussen de yoghurt in een bakje. Roer er een derde van de peterselie en de rest van de olijfolie door. Breng op smaak. Leg de spinaziebroodjes op 4 borden, leg er de spiesjes bij en serveer met de yoghurtsaus.