lunch/brunch gerecht

Spinaziesoep met spinaziepesto en pijnboompitten

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 239 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Spinaziesoep met spinaziepesto en pijnboompitten Productfoto  560x560
Spinaziesoep met spinaziepesto en pijnboompitten Productfoto  1024x868

Ingrediënten

8 el olijfolie
092
0,92/kilo
1 ui
099
9,90/kilo
2 tenen knoflook
399
1,33/kilo
2 kruimige aardappelen
156
3,90/kilo
300 g gewassen spinazie (zak)
066
8,25/kilo
1 l groentebouillon
365
36,50/kilo
1,5 el pijnboompitten
170
17,00/kilo
3 el geraspte Parmezaanse kaas
203
49,51/kilo
1 snufje peper
1 staafmixer met hoge maatbeker

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een soeppan 2 el olijfolie. Fruit de ui en 1 teentje knoflook 1 min. Schep de aardappelen erdoor en bak 2 min. mee zonder te laten kleuren.
  2. Voeg 225 g spinazie toe en laat het blad al omscheppend slinken. Schenk de bouillon in de pan en breng de soep tegen de kook aan.
  3. Kook de soep 10 min. zachtjes. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
  4. Houd een paar blaadjes spinazie apart. Pureer in de maatbeker de rest van de spinazie met 1 el pijnboompitten, het laatste teentje knoflook en 5-6 el olijfolie. Roer de kaas erdoor en breng de pesto op smaak met peper.
  5. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper. Schep de soep in 4 kommen. Leg de apart gehouden spinazieblaadjes in de soep en schep in elk kom een lepel pesto. Bestrooi de soep met de rest van de pijnboompitten.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 239
Koolhydraten (g) 13
Eiwitten (g) 7
Vet (g) 17

Meest bekeken recepten

Oosterse kippensoep met bleekselderij Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Groene smoothie met gember Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Frisse limoenmeringue Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Caesar salad  Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig