Laden...
hoofdgerecht

Stamppot andijvie met sukadelapjes en snelle piccalilly

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 723 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 150 min
Totale tijd 180 min
Print
Stamppot andijvie met sukadelapjes en snelle piccalilly Productfoto  560x560
Stamppot andijvie met sukadelapjes en snelle piccalilly Productfoto  1024x868

Ingrediënten

619
11,79/kilo
3 sukadelappen (ca. 525 g)
189
7,56/kilo
50 g roomboter
1200 g kruimige aardappelen
119
1,19/kilo
1 ui
146
9,73/kilo
150 g kleintje bloemkool (zakje)
172
53,75/kilo
1 tl kerrie
355
14,20/kilo
125 g spekreepjes
085
0,85/liter
200 ml halfvolle melk
204
4,08/kilo
500 g fijngesneden andijvie
077
4,05/kilo
330 g atjar tjampoer (pot)
117
1,80/liter
2 el mayonaise
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Laat de sukadelappen 30 min. op kamertemperatuur komen. Bestrooi ze met peper. Smelt 30 g van de boter in een kleine braadpan en bak hierin de sukadelappen op hoog vuur aan beide kanten. Zet het vuur laag en voeg 50 ml water toe. Laat 2 uur stoven met het deksel op de pan. Draai het vlees regelmatig om. Voeg indien nodig nog een scheutje water toe.
  2. Schil na 1,5 uur de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ca. 25 min. gaar. 
  3. Snipper intussen de ui. Snijd de bloemkool in roosjes van ca 1 cm. Smelt 10 g van de boter in een steelpannetje. Fruit de ui met de kerrie en bloemkool 3 min. op laag vuur. Haal de piccalilly van het vuur en laat 15 min. op een bord afkoelen. 
  4. Verhit intussen de rest van de boter in een kleine koekenpan en bak hierin de spekjes in ca 4 min. krokant.
  5. Verwarm intussen de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze grof. Voeg de melk in scheutjes toe en voeg de andijvie toe. Verwarm al roerend op middelhoog vuur. Roer er de spekjes met het bakvet door en breng op smaak. 
  6. Giet de atjar tjampoer af en voeg samen met de mayonaise aan de bloemkool toe. Meng goed. Serveer de stamppot met de stooflapjes en piccalilly.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 723
Koolhydraten (g) 62
Eiwitten (g) 44
Vet (g) 31

Tip

vervang de sukadelapjes door 400 g Lekker Veggie stooflapjes (schaal à 200 g) en laat de spekjes weg. Bak ze in ca. 3 min. per kant gaar.

Meest bekeken recepten

Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig