Steak tartare met waterkers en mini kroketjes [GESPONSORD]

Bereidingswijze

1. Verwarm de airfryer voor op 180 °C. Bak de aardappelkroketjes in 9 minuten goudbruin en gaar. Schud ze tussentijds eenmaal om.
2. Snijd intussen de biefstuk in dunne plakes en vervolgens in heel fijne reepjes. Hak het vlees met een scherp koksmes zo fijn mogelijk.
3. Snipper de sjalot fijn. Hak de kappertjes fijn. Meng de sjalot en de kappertjes met de mosterd door het vlees. Breng op smaak met de worcestersaus, tabasco en eventueel zout en peper.
4. Schep - gebruik eventueel een kookring - de steak tartare in het midden van 4 borden. Leg er een toef waterkers bij. Schep de kroketjes ernaast en serveer met de mayonaise.