Laden...
hoofdgerecht

Thaise currysoep met bospeen en garnalen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 519 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Thaise currysoep met bospeen en garnalen Productfoto 560x560
Thaise currysoep met bospeen en garnalen Productfoto 1024x868

Ingrediënten

4 el olie
059
0,59/stuk
 3 bosuitjes
159
1,59/stuk
 1 bos bospeen
098
10,32/kilo
 100 g boemboe voor groene curry (bakje)
109
72,67/kilo
 20 g koriander
400 ml kokosmelk (blik)
500 g knoflookgarnalen (diepvries)
100 g Thaise rijstnoedels
400 ml water

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een soeppan. Fruit de bosui en de bospeen 5 min. Schep de currypasta erdoor en bak 2 min mee. Snijd intussen de stelen van de koriander fijn en voeg ze samen met de kokosmelk en het water toe. Breng de soep tegen de kook aan.
  2. Draai het vuur laag en kook de soep 10 min. Kook intussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de korianderblaadjes grof. Voeg de garnalen en ¾ van de grofgehakte korianderblaadjes toe aan de soep. Kook de soep nog 4 min.
  3. Verdeel de noedels over 4 kommen en schep de soep erop. Bestrooi met de rest van de koriander.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 519
Koolhydraten (g) 35
Eiwitten (g) 23
Vet (g) 31

Tip

Extra soep gemaakt? Bewaar de soep in de koelkast (max. 2 dagen) of in de diepvries (max. 3 maanden) voor een drukke dag. Haal bevroren soep de avond van tevoren uit de diepvries en laat in de koelkast ontdooien. Leg er een theedoek onder voor het vrijkomende vocht.