hoofdgerecht

Thaise gele kipcurry met kikkererwten

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 861 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Thaise gele kipcurry met kikkererwten Productfoto  560x560
Thaise gele kipcurry met kikkererwten Productfoto  1024x868

Ingrediënten

138
3,45/kilo
300 g aromatische basmatirijst langkorrelig
2 el olijfolie
489
4,99/kilo
8 kipdrumsticks (1 schaal)
167
23,86/kilo
70 g Fairtrade Original Thaise gele curry (1 pakje)
059
0,30/stuk
2 uien
085
0,85/stuk
2 rode paprika's
085
4,25/liter
400 ml kokosmelk (2 pakjes à 200 ml)
118
4,92/kilo
410 g kikkererwten (1 blik)
055
0,55/stuk
2 bosuitjes
114
76,00/kilo
15 g koriander (of platte peterselie, 1 bakje)
095
0,95/liter
4 el volle yoghurt
129
0,43/stuk
1 limoen

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen in een wok of hapjespan de olie en bak de drumsticks rondom mooi bruin. Neem de kip uit de pan en houd apart.
  2. Voeg de curry toe aan de wok en bak kort op hoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en roerbak 2 min. mee. Voeg de kokosmelk toe en roer tot een mooie saus ontstaat.
  3. Leg de drumsticks terug in de pan en laat ze in de curry in ca. 20 min. gaar stoven. Roer de kikkererwten door de curry en warm ze goed door.
  4. Bestrooi de curry met de bosuitjes en koriander of peterselie. Serveer de curry met de rijst, yoghurt en partjes limoen.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 861
Koolhydraten (g) 80
Eiwitten (g) 44
Vet (g) 39

Tip

Combineer de gele curry met groenten die je zelf lekker vindt en vervang bijvoorbeeld de kikkererwten voor sperziebonen.

Meest bekeken recepten

Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig