hoofdgerecht

Thaise kokoscurry met gamba's en peultjes-papajasalade

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 813 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Thaise kokoscurry met gamba's en peultjes-papajasalade Productfoto  560x560
Thaise kokoscurry met gamba's en peultjes-papajasalade Productfoto  1024x868

Ingrediënten

549
28,89/kilo
500 g gamba’s
2 el green curry paste
339
3,39/liter
3 el arachideolie
1 gember
198
19,80/kilo
1 laos
1 blik kokosmelk
209
8,36/kilo
600 g peultjes
179
1,79/kilo
400 g pandanrijst
229
22,90/kilo
1 el citroengras (sereh)
1 (onrijpe) papaja
159
0,53/stuk
1 limoen
219
23,30/kilo
1 snufje zout
151
75,50/kilo
4 takjes verse bascilicum

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Meng de gamba’s met de currypasta. Verhit 2/3 van de olie in de wok en bak hierin de gember en de laos 2 min. Voeg de gamba’s toe en bak ze 1 min. mee. Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel ca. 8 min. zachtjes inkoken.
  2. Kook de peultjes ca. 5 min. in ruim kokend water. Giet ze af en spoel ze koud. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en giet hem af.
  3. Snijd het zachte deel van het citroengras zo fijn mogelijk. Schil de papaja, halveer deze, verwijder de pitjes en snijd in dunne reepjes.
  4. Meng de papaja met de peultjes, het citroengras, de limoensap en de rest van de olie. Breng eventueel verder op smaak met wat zout. Schep de basilicum door de curry en verdeel het gerecht direct over de borden.
  5. Schep de papajasalade ernaast en serveer de warme rijst er apart bij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 813
Koolhydraten (g) 90
Eiwitten (g) 39
Vet (g) 33

Meest bekeken recepten

Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig