Tiramisu

Bereidingswijze

1. Splits de eieren en doe de dooiers in een ruime kom. De eiwitten worden niet gebruikt. Doe de suiker bij de dooiers en klop met de mixer in 4 min. tot een luchtige crème. Voeg de mascarpone toe en mix op de laagste stand kort door de eiercrème.
2. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Spatel de slagroom door het mascarponemengsel.
3. Doe de koffie met de koffielikeur in een diep bord of lage schaal. Doop de lange vingers 1 voor 1 steeds 5 sec. in het koffiemengsel en leg vervolgens in de schaal zodat de hele bodem bedekt is.
4. Schep er de helft van het mascarponemengsel op. Maak vervolgens weer een laag van de rest van de lange vingers die in de rest van het koffiemengsel zijn gedoopt. Bedek met de rest van het mascarponemengsel.
5. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat de tiramisu 2 uur opstijven in de koelkast.
6. Neem de tiramisu uit de koelkast en zeef er vlak voor het serveren de cacaopoeder over.