hoofdgerecht

Tomatensoep met geitenkaas-hamtosti’s

Totale tijd	20 min
Voorbereidingstijd	5 min
Wachttijd	15 min

Ingrediënten

voor 4 personen

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui ca. 2 min. zonder te kleuren. Voeg de knoflook toe en fruit 1 min. mee.
Voeg 1 1/2 blik tomatenblokjes en de bouillon toe en breng aan de kook. Kook de soep ca. 5 min. op laag vuur. Snijd intussen de tomaten in plakken. Snijd de (ongebakken) baguettes horizontaal door. Beleg de onderkanten met de kaas, ham en tomaat. Leg de bovenkanten erop, druk stevig aan en snijd elk stokbrood in 4 stukken.
Pureer de soep met de staafmixer glad. Voeg de rest van de tomatenblokjes toe en breng de soep weer aan de kook.
Bak de stokbroden in het tosti-ijzer 4-5 min., tot het brood krokant en de kaas gesmolten is.
Schep de soep in 4 kommen en serveer met de tosti’s.

De tosti’s kunnen ook in een beetje olijfolie in een koekenpan worden gebakken. Druk het brood dan met een deksel stevig aan.

0⁵⁹ 0,30/stuk	1	ui
0⁹⁹ 9,90/kilo	1 teen	knoflook
	2 el	olijfolie
0⁴⁵ 1,13/kilo	2	blikken tomatenblokjes (à 400 g)
0⁶² 7,75/kilo	500 ml	kippenbouillon
1⁹⁹ 0,40/stuk	2	trostomaten
1⁶³ 6,52/kilo	2	desem baguette meergranen (afbak, à 250 g)
3¹⁵ 16,58/kilo	4 plakken	belegen geitenkaas 50+
1⁵⁰ 13,04/kilo	4 plakken	schouderham
0⁶⁴ 2,56/liter	100 ml	kookroom
	1	staafmixer
	1	tosti-ijzer