Laden...
hoofdgerecht

Varkensrollade met spruitjes, spek en appel

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 735 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 60 min
Totale tijd 60 min
Print
Varkensrollade met spruitjes, spek en appel Productfoto  560x560
Varkensrollade met spruitjes, spek en appel Productfoto  1024x868

Ingrediënten

189
7,56/kilo
75 g roomboter
1 varkensrollade
449
1,50/kilo
1 kg kruimige aardappelen
500 g spruiten
355
14,20/kilo
125 g gerookte spekreepjes
1 elstar-appel
060
1,20/liter
125 ml melk
273
68,25/kilo
1 snufje nootmuskaat
285
14,25/kilo
25 g walnoten
098
32,67/kilo
2 el peterselie
219
23,30/kilo
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Smelt in een braadpan 25 g boter. Bestrooi de rollade rondom met zout en peper en bak in 40-45 min. bruin en gaar. Kook intussen de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.
  2. Kook de spruiten in water met zout in 8-10 min. beetgaar. Smelt intussen in een koekenpan 25 g boter. Bak de spekreepjes in 4 min. knapperig uit. Voeg vervolgens de appel toe en bak 2 min. mee.
  3. Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze met de laatste boter en de melk tot een romige puree. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
  4. Neem de rollade uit de pan. Laat het vlees 5 min. onder aluminiumfolie rusten. Giet de spruiten af en bak ze 3 min. met de spekreepjes en de appel mee. Schep de walnoten, de peterselie en zout en peper naar smaak erdoor.
  5. Snijd van de rollade dunne plakken. Verdeel de aardappelpuree met de rollade over de borden. Schep er de spruiten bij en serveer.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 735
Koolhydraten (g) 59
Eiwitten (g) 46
Vet (g) 33

Tip

Serveer bij de rollade nog een beetje romige pepersaus (bakje 240 ml).

Tip: Rollade over? Maak met een restje rollade de volgende dag frisse sandwiches met augurk of komkommer en yoghurtsaus. Of verwerk het vlees in blokjes in een maaltijdsalade, in soep, bij pasta of bij gebakken rijst.

Meest bekeken recepten

Grillburger met cheddar en basilicumtzatziki Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Frisse zomersmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Gegrilde kip met gepofte zoete aardappel Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Perzik-amandelsalade met limoen en munt Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig