Laden...
hoofdgerecht

Vega omelet met pindasaus

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 547 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Vega omelet met pindasaus Productfoto  560x560
Vega omelet met pindasaus Productfoto  1024x868

Ingrediënten

500 g tofu
175
1,75/liter
4 el zonnebloemolie
089
0,89/kilo
2 uien
099
0,50/stuk
1 rode peper
072
2,88/liter
2 el ketjap
209
3,48/kilo
5 el pindakaas
326
0,33/stuk
6 eieren
199
1,00/stuk
2 stronken paksoi
150
6,00/kilo
250 g taugé
1 keukenpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd de tofu in blokjes van 1,5 bij 1,5 cm en dep droog met keukenpapier. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de tofu in 10 min. rondom krokant.
  2. Snipper intussen de uien. Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Verhit 1 el olie in een steelpan en bak de ui met twee derde van de rode peper 5 min. op laag vuur tot de ui kleurt. Voeg de ketjap en pindakaas toe en roer met een garde glad. Voeg ca. 200 ml water toe tot je een mooie gladde saus hebt. Zet het vuur laag.
  3. Breek de eieren boven een kom en klop los. Schenk het losgeklopte ei bij de tofu en bak 3 min. met het deksel op de pan. Keer de omelet met behulp van het deksel of een bord, laat weer in de pan glijden en bak nog 3 min.
  4. Snijd intussen de paksoi in stukken van 1 cm. Verhit 1 el zonnebloemolie in een wok en roerbak de paksoi 2 min. Voeg de taugé toe en roerbak 1 min. mee. Breng op smaak.
  5. Schuif de omelet op een bord. Schep er de pindasaus over. Verdeel er de paksoi met de taugé over. Garneer met de rest van de rode peper en verdeel de omelet in 4 stukken.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 547
Koolhydraten (g) 14
Eiwitten (g) 36
Vet (g) 37

Meest bekeken recepten

Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig