Vega worstenbroodjes

Bereidingswijze

1. Bereid de witbroodmix in een grote kom volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dek af met vershoudfolie en laat 20 min. rijzen op een warme plek.
2. Meng het vega gehakt met 1 ei, de nootmuskaat, kruidnagel en mosterd en breng op smaak met peper en eventueel zout. Maak van het gehakt 16 worstjes van ca. 10 cm.
3. Kneed het brooddeeg goed door en verdeel het in 16 gelijke porties. Rol met de deegroller op een met bloem bestoven werkblad uit tot ovale deeglapjes van ca. 12 bij 8 cm. Leg in elke rechthoek in de lengte een worstje. Vouw de zijkanten naar binnen, over het worstje heen. Rol op en knijp het deeg stevig dicht op de naad.
4. Verwarm de oven voor tot 200 C. Laat de broodjes intussen 15 min. met de naad naar onderen onder een schone theedoek op de met bakpapier beklede bakplaat rijzen.
5. Klop het overgebleven ei los en bestrijk de broodjes met het bakkwastje met het ei. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven in ca. 25 min. gaar en lichtbruin.