Laden...
nagerecht / dessert

Vegan chocolademousse

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 225 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 90 min
Totale tijd 110 min
Print
Vegan chocolademousse Productfoto  560x560
Vegan chocolademousse Productfoto  1024x868

Ingrediënten

199
19,90/kilo
200 g pure chocolade (ca. 70%)
157
1,57/liter
150 ml amandelmelk
088
23,16/liter
1 tl aroma
129
5,38/kilo
350 g biologische kikkererwten
144
1,44/kilo
80 g fijne kristalsuiker
150 ml soja-slagroom (Alpro cuisine soya, 26% vet)
1 mixer
8 glaasjes of kommetjes (inhoud 200 ml)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Hak de chocolade in kleine stukjes en doe in een vuurvaste kom.
  2. Verhit de amandelmelk tot deze kookt. Haal van het vuur en voeg het vanille-aroma en een mespunt zout toe. Schenk de amandelmelk over de chocolade in de kom. Sluit de kom af met een passend bord en laat staan.
  3. Giet intussen de kikkererwten af en vang het vocht op (de bonen worden niet gebruikt). Het vocht wordt aquafaba genoemd, je kunt dit net als eiwitten kloppen tot een stevig schuim. Meet 100 ml aquafaba af en meng in een kom met de kristalsuiker. Mix 8-10 min. met een mixer tot een stevig wit schuim ontstaat. Dit duurt veel langer dan het kloppen van eiwitten.
  4. Roer de chocolade door de melk tot deze helemaal is opgelost en een glad mengsel ontstaat.
  5. Mix de soja-slagroom tot yoghurtdikte. Spatel eerst de chocolade door de slagroom. Spatel vervolgens het aquafabaschuim er in delen door. Werk snel, omdat het schuim lucht verliest naarmate je langer spatelt. Verdeel het mengsel over de glaasjes of kommetjes.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 225
Koolhydraten (g) 24
Eiwitten (g) 2
Vet (g) 13

Tip

maak van de kikkererwten een lekker frisse houmous.

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig