
Ingrediënten
- 4 cm verse gember
- 8 el original chilisaus
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Vegan dumplings met groenten op tafel.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de roerbakmix in 8 min. gaar. Schil intussen de gember en rasp grof. Snijd de knoflook fijn. Voeg de gember en knoflook toe aan de wok en roerbak mee. Breng op smaak met 2 el ketjap asin.
- Halveer intussen de courgettes en snijd het vruchtvlees in halve maantjes van 2 cm dik. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de courgette in 10 min. al omscheppend gaar.
- Verdeel de roerbakmix over de bakplaat en laat afkoelen. Rol het pizzadeeg met het bakpapier uit. Snijd het deeg in de breedte in 4 stukken. Snijd vervolgens in de lengte in 3 banen zodat je 12 plakjes hebt.
- Pak steeds een plakje deeg en trek het iets uit. Schep er 1 el vulling in, vouw de puntjes naar elkaar toe en knijp het deeg als een buideltje dicht. Maak zo 12 buideltjes. Zet de dumplings op een bebloemde ondergrond.
- Verhit 3 el olie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de dumplings in 3 min. aan. Blus de pan af met 100 ml water en stoom de dumplings met het deksel op de pan in 5 min. gaar.
- Schenk de rest van de ketjap asin bij de courgette en roerbak 1 min. mee. Snijd de bieslook fijn. Haal het deksel van de dumplings en laat het vocht in ca. 2 min. volledig inkoken.
- Verdeel de courgette met de dumplings over 4 borden. Garneer met de bieslook en serveer met de chilisaus.