Falafel recepten & tips

Zelf falafel maken, doe je heel eenvoudig zelf met het traditioneel recept voor falafel. Giet 400 g kikkererwten af en doe in de keukenmachine, samen met 1 grofgesneden ui, 2 tenen knoflook, 15 g platte peterselie, 15 g koriander, 2 tl gemalen komijnzaad en 1 tl chilipoeder. Voeg 1 el bloem toe en 1 ei. Breng op smaak met peper en zout. Vorm 12 balletjes ter grootte van een walnoot en rol door een mengsel van 2 el bloem en 2 el sesamzaadjes. Laat 1 uur rusten in de koelkast en bak in ca. 5 min. goudbruin en gaar in een koekenpan met zonnebloemolie. Mmm, smullen maar!

Maak ook eens een falafel wrap met gegrilde groenten. Hartstikke lekker en zó gemaakt. Volg ons falafel wrap recept en snijd 2 paprika’s in repen en 1 courgette in plakken van 1 cm. Besprenkel met 3 el olijfolie en grill, verdeeld over 3 porties, in 4 min. beetgaar.  Bereid de falafel en verwarm de wraps 1 voor 1 in een koekenpan: 10 seconden per kant. Besmeer de wraps met baba anoesch en verdeel de gegrilde groenten met falafel erover. Verkruimel 200 g feta grof boven de wraps en rol op. Extra lekker met frisse ijsbergsla, cherrytomaatjes en een yoghurtdressing.

Een broodje falafel is altijd een goed idee. Lekker als brunch- of lunchgerecht, maar ook heerlijk als volwaardig avondmaal. Makkelijk te maken en in een handomdraai op tafel. Maak bijvoorbeeld een zelfgemaakte falafel-doperwtenburger met flatbread en knoflooksaus. Ga voor een stokbroodje met falafel, geitenkaas en spinazie. Of duik de keuken in voor een falafelclub met avocado en korianderyoghurt. Drie totaal verschillende gerechten met falafel en brood, die stuk voor stuk de moeite waard zijn en al binnen een half uurtje bereid. Zo zie je maar: met falafel kun je echt eindeloos variëren.

Veruit de meest gemaakte combinatie als we het hebben over gerechten met falafel, is een falafel pita. Precies zoals ze falafel ook in het Midden-Oosten bereiden: als streetfood dat je zo uit de hand kunt eten. Eenvoudig mee te nemen en erg smaakvol. Jumbo inspireert je graag om een heerlijke falafel pita te maken met de lekkerste recepten. Ga jij voor de falafelpita’s met rauwkost en frisse yoghurt-kruidensaus? Maak jij een pita falafel met koolsalade en knoflooksaus? Of kies je voor de goedgevulde falafel pita’s met ovenfriet? Ook lekker: pita falafel met frisse groenten en harissakruiden.

Je kunt falafel niet alleen eten met brood, pita of een wrap. Falafel is ook heerlijk in een salade. Zo kun je bijvoorbeeld een saladebowl maken met quinoa, falafel en houmous. Maar ook met quinoa, kidneybonen en winterwortel. Wat dacht je van een falafel salade met couscous, tuinbonen en zoete puntpaprika’s? Of een couscoussalade met falafel, spinazie en dadels zonder pit? Laat je inspireren door de recepten van Jumbo en tover de lekkerste falafel salades op tafel. Met couscous, quinoa, bulgur en gegrilde groenten. Dat wordt smullen geblazen!