hoofdgerecht

Vegetarische boerenkoolstamppot

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 323 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Vegetarische boerenkoolstamppot Productfoto  560x560
Vegetarische boerenkoolstamppot Productfoto  1024x868

Ingrediënten

449
1,50/kilo
1 kg kruimige aardappelen
129
3,23/kilo
400 g champignons
138
92,00/kilo
5 takjes tijm
056
1,75/kilo
100 g Amsterdamse uitjes
098
65,33/kilo
15 g platte peterselie
529
5,29/liter
1 el olijfolie
038
0,84/kilo
450 g boerenkoolblokjes
085
0,85/liter
150 ml halfvolle melk
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook in ruim water met eventueel zout in ca. 25 min. gaar.
  2. Veeg de champignons indien nodig schoon met een keukenpapiertje en halveer de grote exemplaren. Ris de blaadjes tijm van de takjes. Laat de uitjes uitlekken. Hak de peterselie fijn.
  3. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de champignons in 10 min. gaar. Verwarm intussen de boerenkool op laag vuur. Verwarm de melk in een steelpannetje. Meng de tijm en de Amsterdamse uitjes door de champignons.
  4. Giet de aardappelen af en stamp ze tot puree met de pureestamper. Voeg de melk en de boerenkool toe. Warm op laag vuur goed door. Roer de peterselie door de stamppot en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de champignons.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 323
Koolhydraten (g) 52
Eiwitten (g) 13
Vet (g) 5

Meest bekeken recepten

Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Frisse zomersmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Grillburger met cheddar en basilicumtzatziki Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Perzik-amandelsalade met limoen en munt Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig