hoofdgerecht

Vegetarische tortillasoep

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 737 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Vegetarische tortillasoep Productfoto  560x560
Vegetarische tortillasoep Productfoto  1024x868

Ingrediënten

089
1,78/kilo
2 rode uien
264
5,28/liter
1 el zonnebloemolie
70 g kruidenpasta voor Mexicaanse tortillasoep (Fairtrade Original)
068
1,94/kilo
700 g gekruide frito
329
11,75/kilo
290 g rode paprika gegrild
072
2,82/kilo
840 g kidneybonen
094
7,52/kilo
200 g crème fraîche
129
1,29/stuk
1 avocado eetrijp
054
3,18/kilo
170 g pure natural dipchips
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snipper de uien heel fijn. Verhit in een soeppan de olie en fruit de helft van de ui met de kruidenpasta 2 min. Voeg de gekruide frito, de hele inhoud van de pot gegrilde paprika en 750 ml water toe. Breng aan de kook en laat 5 min. koken.
  2. Spoel intussen de bonen af in een zeef en laat uitlekken. Neem de soep van het vuur, voeg 100 g crème fraîche toe en pureer glad met de staafmixer. Voeg de bonen toe, breng de soep tegen de kook aan en zet dan het vuur uit.
  3. Halveer de avocado’s verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd dit in dunne plakjes.
  4. Schep de soep in 4 kommen of diepe borden. Verdeel er de resterende rode ui en crème fraîche over. Leg in elke kom een halve avocado in een waaier op de soep en leg er een paar dipchips bij. Serveer er de rest van de chips apart bij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 737
Koolhydraten (g) 66
Eiwitten (g) 14
Vet (g) 43

Tip

Lekker met een takje verse koriander.

Meest bekeken recepten

Watermeloensalade met gemarineerde feta Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 20 min 4 porties Gemiddeld
Frisse zomersmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Nacho’s met garnalen en avocado Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Perzik-amandelsalade met limoen en munt Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig