Falafel van moeder Habanakeh
Magazine
Laat de kikkererwten minimaal 1 nacht weken, daarna maal je ze fijn en meng ze met verse koriander en uien. Voeg gemalen koriander, komijn, zwarte peper, knoflook, bakpoeder en baking soda toe, kruid naar smaak. Maak er balletjes van en frituur ze. Lekker met Libanees brood, tahinidip en augurken.
750 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g gedroogde kikkererwten
- 15 g Koriander
- 2 Uien
- 0.5 el gemalen koriander
- 0.5 el gemalen komijn
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 4 tenen knoflook
- 0.5 tl Bakpoeder
- 0.25 tl baking soda
- 1 olie om in te frituren
- 1 keukenmachine
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Falafel van moeder Habanakeh op tafel.
- Laat de kikkererwten minimaal 1 nacht weken in ruim koud water. Giet af en spoel af in een vergiet. Laat goed uitlekken.
- Maal de kikkererwten fijn in de keukenmachine. Snijd de verse koriander en de uien grof. Meng samen met de gemalen koriander, komijn, zwarte peper, knoflook, het bakpoeder en de baking soda door de kikkererwtenmassa.
- Maal nogmaals fijn in de keukenmachine. Breng op smaak.
- Maak balletjes ter grootte van een walnoot en druk ze plat. Frituur de falafel 3-5 min. op 180 ?C. Lekker met Libanees brood met tahinidip (saus op basis van sesamzaadjes) en augurken.
