Klapstuk recepten & tips

Wil je klapstuk bereiden? Dit stuk rundvlees is afkomstig van de klapribben, oftewel de korte rib, van een rund. We kennen het ook als runderborst. Je kunt het vlees in z'n geheel koken. Dit is bijvoorbeeld gebruikelijk bij hutspot met klapstuk. Een heerlijk klassiek klapstuk recept! De kleine vetrandjes geven veel smaak. Zorg bij klapstuk koken dat het vlees goed onder water staat. Ook kun je klapstuk braden of stoven, waarbij het langzaam gaart. Dat wordt smullen.