Vlug rogge-sodabrood met pompoensoep

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Doe het volkorenmeel, roggemeel, de havermout, het zuiveringszout en zout in een grote kom en roer door elkaar.
2. Klop in een andere kom het ei en de karnemelk door elkaar en roer vervolgens met een vork door de droge ingrediënten. Bestuif als alles goed gemengd is je handen met wat extra bloem en vorm een bal.
3. Leg de deegbal op de met extra bloem bestoven bakplaat, bestuif eveneens met wat bloem en druk hem met je handen plat tot een dikte van 3 cm. Kerf met een scherp mes een kruisje of sterretje van ongeveer ½ cm diep in het midden.
4. Bak het brood in de voorverwarmde oven in 40-45 min. goudbruin en gaar, of tot er een stevige korst op zit en het brood hol klinkt als je op de onderkant klopt. Bereid tijdens het bakken de soep volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Laat het brood even op een rooster afkoelen en serveer het lauwwarm met de soep.