Laden...
hoofdgerecht

Wildezalmrisotto met fijne groene groenten

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 607 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Wildezalmrisotto met fijne groene groenten Productfoto  560x560
Wildezalmrisotto met fijne groene groenten Productfoto  1024x868

Ingrediënten

499
4,99/liter
2 el olijfolie
099
1,98/kilo
2 sjalotten
148
3,70/kilo
300 g risottorijst
055
0,55/stuk
1 prei (ca. 300 g)
069
8,63/kilo
1 l groentebouillon
200 g tuinerwten (diepvries)
455
10,89/kilo
1 blik wilde roze zalm (à 418 g)
114
4,56/liter
50 ml slagroom
260
26,00/kilo
25 g Parmezaanse kaas
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de sjalot 2 min. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn.
  2. Schep de prei door de rijst (houd een beetje apart om mee te garneren) en bak 2-3 min. tot de prei begint te slinken.
  3. Schenk de helft van de bouillon in de pan. Laat de rijst de bouillon in 8-10 min. zachtjes kokend opnemen. Voeg de rest van de bouillon en de bevroren erwten toe. Kook de risotto in nog 10 min. zachtjes beetgaar.
  4. Maak intussen de zalm schoon: verwijder het vel en de graten. Verdeel de zalm in mooie vlokken. Schep de helft van de zalm de laatste 5 min. door de risotto en warm mee.
  5. Neem de risotto van het vuur. Voeg de slagroom, de helft van de kaas en peper naar smaak toe. Laat de risotto afgedekt 3-4 min. staan. Verdeel over 4 borden en garneer met de rest van de kaas en zalm.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 607
Koolhydraten (g) 72
Eiwitten (g) 34
Vet (g) 19

Tip

Presenteertip: schep de risotto in een kookring en verwijder de ring vervolgens weer.

Meest bekeken recepten

Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig