Laden...
hoofdgerecht

Wildezalmrisotto met fijne groene groenten

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 607 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Wildezalmrisotto met fijne groene groenten Productfoto  560x560
Wildezalmrisotto met fijne groene groenten Productfoto  1024x868

Ingrediënten

2 el olijfolie
099
1,98/kilo
2 sjalotten
148
3,70/kilo
300 g risottorijst
059
0,59/stuk
1 prei (ca. 300 g)
073
9,13/kilo
1 l groentebouillon
200 g tuinerwten (diepvries)
519
12,42/kilo
1 blik wilde roze zalm (à 418 g)
114
4,56/liter
50 ml slagroom
259
25,90/kilo
25 g Parmezaanse kaas
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de sjalot 2 min. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn.
  2. Schep de prei door de rijst (houd een beetje apart om mee te garneren) en bak 2-3 min. tot de prei begint te slinken.
  3. Schenk de helft van de bouillon in de pan. Laat de rijst de bouillon in 8-10 min. zachtjes kokend opnemen. Voeg de rest van de bouillon en de bevroren erwten toe. Kook de risotto in nog 10 min. zachtjes beetgaar.
  4. Maak intussen de zalm schoon: verwijder het vel en de graten. Verdeel de zalm in mooie vlokken. Schep de helft van de zalm de laatste 5 min. door de risotto en warm mee.
  5. Neem de risotto van het vuur. Voeg de slagroom, de helft van de kaas en peper naar smaak toe. Laat de risotto afgedekt 3-4 min. staan. Verdeel over 4 borden en garneer met de rest van de kaas en zalm.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 607
Koolhydraten (g) 72
Eiwitten (g) 34
Vet (g) 19

Tip

Presenteertip: schep de risotto in een kookring en verwijder de ring vervolgens weer.

Meest bekeken recepten

Kerstkrans met zalmroosjes en garnalen Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig
Tulband met chocolade Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Citroenpudding van oma Van Eerd Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 260 min 4 porties Eenvoudig