hoofdgerecht

Witlofsalade met krokante veggieschnitzel

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 676 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 20 min
Print
Witlofsalade met krokante veggieschnitzel Productfoto  560x560
Witlofsalade met krokante veggieschnitzel Productfoto  1024x868

Ingrediënten

4 eieren
081
3,24/kilo
1 ciabatta
355
7,10/liter
4 el olijfolie
095
1,90/kilo
500 g witlof
140
7,78/kilo
50 g zongedroogde tomaten
400 g 100% plantaardige krokante schnitzel (Veggie Chef)
50 g vegetarische Parmezaanse kaas (Gran Moravia)
167
7,95/liter
100 ml Calvé vegetarische caesar  dressing
1 bakplaat bekleed met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven tot 220 °C.
  2. Kook de eieren in 5-6 min. halfzacht en laat ze schrikken onder koud stromend water.
  3. Halveer de ciabatta in de breedte. Bak 1 helft van de ciabatta in 6-8 min. af in de voorverwarmde oven. Snijd de andere helft van de ciabatta in blokjes.
  4. Schep in een kom de blokjes brood om met 2 el olie. Bak de blokjes in een droge koekenpan in 6 min. knapperig en schep ze op een bord.
  5. Haal de blaadjes van het witlof los en doe ze in een saladeschaal. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Schep het witlof om met de tomaten.
  6. Verhit 2 el olie in de koekenpan en bak de schnitzels in 6 min. gaar. Keer halverwege.
  7. Pel intussen de eieren, snijd ze in kwarten en leg ze op de salade. Schaaf met een kaasschaaf flinters van de kaas over de salade. Druppel de dressing over de salade. Bestrooi met de ciabattacroutons en versgemalen peper.
  8. Snijd de schnitzels in repen van 1,5 cm en verdeel over de salade. Serveer met de rest van de ciabatta.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 676
Koolhydraten (g) 55
Eiwitten (g) 33
Vet (g) 34

Meest bekeken recepten

Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig