Yoghurtpannenkoeken met fruit

Bereidingswijze

1. Meng in een kom de bloem met de vanillesuiker en bakpoeder. Voeg de yoghurt en eieren toe en klop met een garde of vork tot een glad beslag.
2. Verhit steeds een beetje olie in een koekenpan en schep met een soeplepel 1-2 lepels beslag in de pan. Bak de pannenkoek in 2-3 min. per kant goudbruin en gaar. Laat de pannenkoek op een bord glijden en bak met de rest van de olie en het beslag meer pannenkoeken.
3. Leg de pannenkoeken op 4 borden. Verdeel er het fruit over (rol ze eventueel op). Besprenkel met de honing en bestrooi met een beetje poedersuiker.