voorgerecht

Zelfgemaakte vispaté

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 510 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Wachttijd 120 min
Totale tijd 165 min
Print
Zelfgemaakte vispaté Productfoto  560x560
Zelfgemaakte vispaté Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 groene asperges
084
42,00/kilo
6 blaadjes gelatine
109
4,36/liter
125 ml slagroom
0,5 citroen
400 g wilde rode zalm
131
10,48/kilo
125 g roomkaas met knoflook en kruiden
216
9,82/kilo
2 geroosterde paprika's
559
39,93/kilo
150 g gerookte zalmblokjes

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwijder 3 cm van de harde onderkanten van de asperges en kook ze in 4 min. beetgaar. Giet de asperges af en spoel ze koud af. Neem een stuk huishoudfolie om de cakevorm aan de onder-, zij- én bovenkant te bekleden. Laat het deel van de folie voor de bovenkant van de paté over de randen hangen.
  2. Week de gelatineblaadjes in ruim koud water. Boen de citroen onder stromend water schoon, rasp de gele schil dun af en pers de vrucht uit. Verhit de slagroom met de citroenschil in een steelpan. Knijp de  gelatineblaadjes uit en los ze al roerend op in de warme room. Haal de pan van het vuur.
  3. Laat de zalm uitlekken en verwijder de grijze velletjes en graten. Pureer de zalm met de roomkaas, de geroosterde paprika en het citroensap met een staafmixer. Doe het mengsel over in een kom en roer er de gerookte zalmblokjes en gelatineroom doorheen.
  4. Vul nu snel de vorm met 1/3 van de vispuree. Leg hierop de helft van de groene asperges. Smeer hierop weer 1/3 van de vispuree, daar op de rest van de asperges en tot slot de rest van de vispuree. Sluit de paté af met de overhangende folie en zet in de koeling.
  5. Laat de paté 2 uur koelen en opstijven in de koelkast. Trek de paté aan de folie uit de vorm en snijd deze in plakken.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 510
Koolhydraten (g) 7
Eiwitten (g) 38
Vet (g) 36

Tip

Serveer de plakken paté op een pluk rucola.

Meest bekeken recepten

Lentestamppot met visrolletje Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse kippensoep met bleekselderij Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Groene smoothie met gember Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Frisse limoenmeringue Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig