Kabeljauw met ossenworst
Jumbo
JumboKabeljauw met ossenworst uit de oven pompoenpuree , gebakken gnocchi met salie walnoten
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 520 g kabeljauwfilet
- 110 g ossenworst
- 800 g gnocchi
- 10 g salie
- 30 g roomboter
- 450 g pompoenblokjes
- 1 blokje (kippen) bouillon
- 1 stuk gele ui
- 50 ml kookroom
- 50 g walnoten
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kabeljauw met ossenworst op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 170°C. Snijd de ui in dunne halve ringen. Bak samen met de pompoenblokjes 3 min. in 30 g boter. Voeg zo veel water toe dat de pompoen net niet onder staat en voeg het bouillonblokje toe. Laat ca. 12 min. met een deksel op de pan zacht koken. Giet af en pureer met de staafmixer. Roer de room erdoor en houd warm.
- Dep de kabeljauw droog, bestrijk met de olijfolie en leg op een bakplaat. Bak 8 min. in de oven.
- Verhit de overgebleven boter in een koekenpan en bak de gnocchi met enkele blaadjes salie rondom krokant en gaar.
- Hak de walnoten grof.
- Haal de vis uit de oven en serveer met de puree en gnocchi. Bestrooi met de walnoten en salie.