Mijn selectie

Vegetarisch recepten

Zelf Vegetarisch gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Vegetarisch recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Pittige groentestoof met eiTip van Jumbo

Pittige groentestoof met ei

Jumbo

Een heerlijke pittige groentestoof gemaakt in de wok met oa courgette, paprika, spinazie en ui. De groentestoof is verrijkt met eieren die in de groentestoof zijn gepocheerd. Geserveerd met heerlijke zachte macaroni.

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 2 rode paprika's
  • 2 preien
  • 500 g Champignons
  • 2 Uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 rode pepers
  • 4 Tomaat
  • 1 el Koriander
  • 2 el Olijfolie
  • 8 eieren
  • 400 g Volkoren macaroni

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Pittige groentestoof met ei op tafel.

  1. Verhit de olie in de wok en bak de ui en de knoflook zachtjes glazig.
  2. Voeg de rest van alle groente toe met de koriander en stoof de groente zachtjes gaar in 6-10 minuten.
  3. Maak een aantal kuiltjes in de groente en breek een ei in elk kuiltje. Leg de deksel op de pan en laat de eitjes 8 minuten garen in de groente.
  4. Kook ondertussen de macaroni volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  5. Serveer de macaroni met de groentestoof.