hoofdgerecht

Zoete-aardappelcurry

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 506 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 30 min
Print
Zoete-aardappelcurry Productfoto  560x560
Zoete-aardappelcurry Productfoto  1024x868

Ingrediënten

119
1,19/kilo
1 ui
085
3,40/kilo
250 g cherrytomaten
059
0,59/stuk
2 bosuien
129
1,29/liter
3 el zonnebloemolie
250
41,67/kilo
2,5 el Indiase curry madras (specerijen)
237
5,93/kilo
400 g zoete aardappelblokjes
205
5,13/kilo
200 g bloemkoolroosjes
135
3,38/kilo
400 ml kokosmelk
126
3,15/kilo
250 g basmatirijst
169
0,56/stuk
1 limoen

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui. Snijd de tomaten in kwarten. Snijd bosui in schuine ringetjes.
  2. Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en curry madras 3 min. Voeg de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes toe en roerbak 2 min. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat met een deksel op de wok 10 min. op laag vuur zachtjes koken.
  3. Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pers de helft van de limoen uit en snijd de andere helft in partjes.
  4. Voeg de tomaten toe en kook 5 min. zachtjes mee. Breng op smaak met peper en het limoensap en garneer met de bosui. Serveer met de rijst en een partje limoen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 506
Koolhydraten (g) 79
Eiwitten (g) 85
Vet (g) 16

Tip

lekker met geroosterde cashewnoten.

Meest bekeken recepten

Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig