hoofdgerecht
Zoete-aardappelcurry
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 506 kcal per persoon
 |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Snipper de ui. Snijd de tomaten in kwarten. Snijd bosui in schuine ringetjes.
- Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en curry madras 3 min. Voeg de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes toe en roerbak 2 min. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat met een deksel op de wok 10 min. op laag vuur zachtjes koken.
- Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pers de helft van de limoen uit en snijd de andere helft in partjes.
- Voeg de tomaten toe en kook 5 min. zachtjes mee. Breng op smaak met peper en het limoensap en garneer met de bosui. Serveer met de rijst en een partje limoen.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 506 |
| Koolhydraten (g) | 79 |
| Eiwitten (g) | 85 |
| Vet (g) | 16 |
