hoofdgerecht

Zonnige pastasalade met rucola

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 825 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Zonnige pastasalade met rucola Productfoto  560x560
Zonnige pastasalade met rucola Productfoto  1024x868

Ingrediënten

061
1,22/kilo
300 g penne
219
23,30/kilo
1 snufje zout
100 g sperziebonen
375
7,50/liter
5 el olijfolie
406
32,48/kilo
80 g vegetarische spekreepjes
50 g pijnboompitten
100 g gele snoeptomaatjes
069
2,76/kilo
100 g rode snoeptomaatjes
086
7,61/kilo
100 g zwarte olijven
090
10,59/kilo
75 g rucola
079
1,58/kilo
2 rode uien
241
22,07/kilo
50 g pecorina kaas
149
5,96/liter
80 g knoflookdressing
241
120,50/kilo
2 el basilicumblaadjes

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de penne in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar. Kook de sperziebonen in water met zout in 6-8 min. beetgaar.
  2. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de spekreepjes 3-4 min. Rooster de pijnboompitten 1 min. in een droge koekenpan en schud ze op een bord.
  3. Giet de pasta en de sperziebonen af en spoel ze onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. Meng de pasta met de tomaatjes, de sperziebonen, de olijven en de extra vierge olijfolie.
  4. Verdeel de rucola over een schaal. Schep er de pasta op. Bestrooi met de uiringen, de spekjes en de pijnboompitten.
  5. Rasp de pecorino grof boven de salade. Sprenkel er de dressing over en garneer met de basilicumblaadjes.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 825
Koolhydraten (g) 65
Eiwitten (g) 23
Vet (g) 51

Tip

Serveer met focaccia met rozemarijn of een knapperig Frans stokbrood. De spekreepjes kunnen ook worden vervangen door gerookte kip of dungesneden plakjes salami.

Meest bekeken recepten

Frisse zomersmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Gegrilde kip met gepofte zoete aardappel Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Grillburger met cheddar en basilicumtzatziki Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Watermeloensalade met gemarineerde feta Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 20 min 4 porties Gemiddeld